健康管理师考试重点之营养篇——蛋白质相关知识点总结

与日暮同辉

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半完全蛋白：必需氨基酸种类齐全，有的数量不充足，比例不适当，能维持生命但是不能促进成发育。谷类、薯类不完全蛋白：必需氨基酸种类不齐全，既不能维持生命，也不能促进成长发育。蔬菜、水果氨基酸是组成蛋白质的基本单位。

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超级可口

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蛋白质的组成蛋白质组成为：碳50%-55%、氢7%-3%、氧19%-24%、氮13%-19%、及硫0%-4%，有些蛋白质还含有磷、铁、碘、锰、硒及锌等元素。蛋白质是人体氮的唯一来源，碳水化合物和脂肪不能代替。蛋白质的分类 ①完全蛋白；②半完全蛋白；③不完全蛋白。

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南戈

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蛋白质是生命构建块，每日推荐摄入30克，动植物食物搭配更佳。微量营养素/如维生素，分为水溶性和脂溶性，如维生素C、B族和维生素A、D、E、K，它们在身体内扮演着关键角色。膳食纤维同样重要，每日推荐摄入量为25克，有益于整体健康。

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未来家庭主男。

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营养素的概念指食物中所含的营养成分。营养素是机体为了维持生存、生长发育、体力活动和健康，以食物的形式摄入的必需物质。人体所需的营养素有碳水化合物、脂类、蛋白质、矿物质、维生素、水和膳食纤维。

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不想翻身的咸鱼

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健康相关行为改变的“知信行”“健康信念” 模式和行为改变的阶段理论健康传播的概念与模式以及健康传播的形式与媒介备考建议：内容比较简单，以考纲中提到的知识点掌握为主。

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忧郁的紫竹

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生活方式指导的基本内容（掌握）对生活方式的管理是健康管理的基本策略和重要方法，生活方式的管理是慢性病预防与健康管理的基本内容。主要包括：①营养指导②体力活动指导③控烟指导等。营养指导的原则（掌握）营养指导的原则可以简化为“一多三少”，即“摄食种类多、量少、盐少、油少”。

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