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雪月风花
- 番茄炒蛋:将鸡蛋打散,加入切好的番茄和适量的盐、糖、葱花等调料拌匀,然后热锅凉油,倒入鸡蛋液炒至凝固后盛出备用。在锅中再次加油,放入切好的番茄块翻炒至出汁,再加入炒好的鸡蛋,快速翻炒均匀即可。 清蒸鱼:将新鲜的鱼清洗干净,去掉内脏和鱼鳞,然后在鱼身上划几刀,撒上适量的盐、料酒和葱姜丝,放入蒸锅中蒸熟。取出后淋上预先调好的酱油和香油即可。 红烧肉:将五花肉切成块状,用开水焯水去血沫,然后加入适量的生抽、老抽、料酒、糖、姜片等调料,小火慢炖至肉质酥烂。最后撒上葱花、香菜等点缀即可。 宫保鸡丁:将鸡胸肉切成丁状,用淀粉、料酒、生抽腌制片刻。锅中加油烧热,放入干辣椒、花椒炒香,再加入鸡丁翻炒至变色,最后加入调好的宫保酱料(包括花生米、葱姜蒜等)翻炒均匀即可。 麻婆豆腐:将豆腐切成小块,用开水焯水去腥。锅中加油烧热,放入豆瓣酱炒香,再加入切好的牛肉末翻炒至变色,然后加入豆腐块、青蒜等调料翻炒均匀即可。
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